餐饮店店营销方案 餐饮店数字化转型

餐饮店数字化转型

当新冠疫情迈入第三个年头，国内经济数次被迫按下「暂停键」，起伏不定的疫情对哪一行冲击最严重？眼下这一轮疫情倒春寒结束后，哪一行最容易迎来群众的「报复性消费」？毋庸置疑，在疫情反复与宏观经济放缓的双重影响下仍保持增长势头的餐饮行业就是最佳答案。

近十年来，越来越成熟的餐饮行业正在逐渐摒除单一、追求多元，为了适应顾客多样化口味的餐饮业态细分也愈发精准，行业内部可谓是越来越「卷」。而当各大餐饮品牌在「暂停」期间重整旗鼓，想要为疫情阴霾退散后的市场提前布局，须得先回首剖析此前该行业品牌的常见痛点：

1）消费者层面

餐饮品牌提供的部分产品、体验服务未能精准契合消费者诉求；消费者对餐饮品牌的认知浮于表面，选择度和复购率不高，更鲜少去主动进行用餐体验分享。

2）门店/加盟商层面

门店/加盟商对客流情况的把握与分析不到位，缺乏良好的客群画像；部分加盟门店的就餐环境、后厨卫生、运营流程不达标，品牌总部巡检监管成本不低但收效甚微。

3）品牌自身建设

餐饮品牌不重视数据的价值，经营决策依靠经验多于依靠数据指导；门店管理、服务营销、品牌推广都缺乏一体化数字管理，竞争力十分薄弱。

无论是线上点击率，还是线下门店客流，许多餐饮品牌从不缺少数据，但却缺少对数据的重视以及能够用数据赋能增长的一体化管理体系。

轻资产化、场景化、互联网化、数字化——这是整个餐饮行业的未来发展趋势，而紧跟趋势、走在前沿的餐饮品牌在空间智能升级、企业管理升级、会员营销升级、餐饮门店场景化的领域上已经开始播种耕耘。

当一家餐饮品牌想要解决过往经营过程中的陈腐痛点，尤其是提前布局、抓住疫情结束后餐饮市场上的「爆发式」机遇，必须充分利用全店客流与远程巡店体系，实现品牌营销内容、质量流程、监管规范的统一。唯有积极转变自身经营思路，以一体化、数字化的品牌管理与开拓来打造企业砥柱，才能铸就一身硬实力，在越来越「卷」的餐饮行业中脱颖制胜。

餐饮店店营销方案

西贝 x Whale 帷幄 | 如何高效管理 4000 多块屏幕

在数字化时代，餐饮门店也来越卷，每个品牌都想要将人在最短时间内的信息接收量最大化，并在受众心中留下印象。西贝在全国 59 个城市有近 400 家门店，安置了超过 4000 块的屏幕，如何由中央调度控制系统统一管理屏幕内容，来满足日益复杂的调度需求就成了急需解决的问题。

基于西贝这样的需求，Whale 帷幄建议的第一步，就是对硬件的智能化升级。但统一更换或者配置智慧屏幕成本较高，于是 Whale 帷幄在西贝原有的屏幕中接入Whale Hub Feather 边缘计算单元，以便助它在数字化升级改造上至少降低一半的成本。

接下来，不需要店员在店内进行手动操作，一个人便可远程操控所有屏幕，控制屏幕内容，设置屏幕内容的播放规则，效率提升远远高于 10 倍。除此之外，在同一时间段，店内的不同屏幕可以对外展示不同内容，达到多维度向客户传递信息的目的。

Whale 帷幄数字资产管理系统通过设置播放主线和插播线，可以实现特殊内容的播放，同时支持自定义交互页面，丰富的屏幕内容展现样式，支持图片、视频、外链、H5、滚动评论等多种内容组件，以实现一屏多用的商业价值最大化。

Whale 帷幄通过 DMS 设备管理系统实现了对所有点位的屏幕进行监测，不仅可以实现管理效率的提升，还可以做到实时监督。如遇设备异常情况，Whale 帷幄可在24 小时内解决过去长达7天的维修时间的问题。

在数字化时代，西贝希望一块在对的位置播放恰当内容的屏幕，能够成为餐厅真正字面意义上的「活招牌」。